Depoda bakliyat nasıl saklanır

Ürün sevk edildikten sonra bizim kontrolümüzden çıkıyor ama şikâyet geldiğinde ilk aranan yer yine biz oluyoruz. Müşteri depolarında en sık gördüğümüz hatalar şunlar.

Paleti duvara dayamak

Duvarla palet arasında en az yirmi santim boşluk bırakılması gerekiyor. Duvara dayalı paletin arka sırası havalanmıyor, nem orada birikiyor ve böcek önce oradan başlıyor. Aynı şekilde paletler arasında da geçiş bırakılmalı.

Zemine doğrudan koymak

Beton zemin nem çekiyor. Çuvalı doğrudan zemine koyan depoda alt sıra birkaç ay içinde nemleniyor. Palet kullanmak bu sorunu tek başına çözüyor ve maliyeti yok.

İlk giren son çıkıyor

Yeni gelen partiyi öne koyup eskisini arkada bırakmak en yaygın hata. Raf ömrü dolmadan tüketilmesi gereken ürün arkada kalıyor. Parti numarası ve tarih ambalajın üstünde yazılı; sevkiyatı ona göre planlamak yeterli.

Nem ölçmemek

Bir higrometre çok pahalı bir alet değil. Bakliyat deposunda bağıl nemi yüzde altmışın altında tutmak istiyorsunuz. Yağmurlu haftalarda kapı açık kalan bir depoda bu değer hızla yükseliyor.

Açılmış çuvalı kapatmamak

Kullanılmış çuvalın ağzı açık bırakıldığında hem nem hem toz giriyor. Klips ya da basit bir bağ yeterli. Baharatta bu daha kritik: açık kalan kovada aroma haftalar içinde gidiyor.

Kimyasal ve gıdayı aynı depoda tutmak

Temizlik malzemesi ile gıdanın aynı alanda durması denetimde doğrudan bulgu. Koku geçişi de gerçek bir sorun; deterjanın yanında bekleyen bulgur çuvalı o kokuyu alıyor.

Sevkiyat sırasını tutmanın kolay yolu

Paletin üstüne geliş tarihini kalın kalemle yazmak en basit ve en çok işe yarayan yöntem. İrsaliyeyi dosyaya koyup depoda hiçbir işaret bırakmayan işletmelerde sıra her zaman kayıyor. Ambalajın üstündeki parti numarası da aynı işi görüyor ama uzaktan okunmuyor.

Sorun çıkarsa

Parti numarasını bize bildirin. Hangi hammaddeden ve hangi vardiyada üretildiğine bakıp geriye dönüyoruz. Depo kaynaklı bir sorunsa da söylüyoruz; ikisini ayırt etmek iki taraf için de daha iyi.