Günün menüsü

Öğle servisinde tezgâhta dört tencere yemeği, bir çorba, iki ara sıcak ve iki soğuk meze oluyor. Menü her gün değişiyor ve o günün listesi sabah dokuzda sitedeki menü sayfasına giriliyor. Tabelaya da yazıyoruz ama sitedeki liste daha doğru: mutfak bir şeyi yetiştiremediğinde ilk oradan siliniyor.

Bir yemek bittiğinde o gün yeniden pişmiyor. Bu bir kıtlık numarası değil, tencere düzeninin doğal sonucu: her yemek sabah bir kere pişiyor ve akşam için ikinci parti koymuyoruz. Akşam gelen müşteri öğlene göre daha dar bir seçenekle karşılaşıyor, bunu baştan söylüyoruz. Belirli bir yemeği düşünerek geliyorsanız arayıp sorun, kalıp kalmadığını tezgâha bakıp söyleriz.

Porsiyonlar tek boy. Yarım porsiyon çıkarmıyoruz çünkü tencere yemeğinde yarım porsiyon kepçe ölçüsüne bağlı oluyor ve müşteriler arasında fark yaratıyor. Yanına verilen pilav ya da bulgur ayrı sipariş; menü sayfasında hangisinin yemeğe dahil olduğu yazılı.

Vejetaryen tabaklar menüde ayrıca işaretli. Zeytinyağlılar ve sebze yemekleri çoğu gün tezgâhta oluyor. Et suyu kullandığımız yemekler menüde belirtiliyor; emin olamadığınız bir tabak varsa sorun, mutfağa bakıp cevap veriyoruz. Alerjen bilgisi için de aynı yol geçerli, tahmin yürütmüyoruz.