Kahvaltı

Kahvaltı hafta içi dokuz ile on iki, hafta sonu dokuz ile on üç arası. İki düzen var. Tabak kahvaltı tek kişilik: peynir, zeytin, domates, salatalık, bal, tereyağı, bir yumurta ve iki bardak çay. Üçüncü çay ayrı yazılıyor ve bunu menüde açıkça belirtiyoruz, sonradan çıkan hesap kimseyi memnun etmiyor.

Serpme kahvaltı en az iki kişi için hazırlanıyor. On dört küçük tabak, sıcaklardan menemen ya da sahanda yumurta seçimi, ekmek sepeti ve çay. Serpmede çay tazeleniyor. Hafta sonu serpme kahvaltı için masa ayırtmanızı öneriyoruz; onda sonra masa bulmak zorlaşıyor ve bekleme listesi tutmuyoruz.

Mutfak kahvaltıda ayrı çalışıyor, yani kahvaltı saatinde tencere yemeği çıkmıyor. On iki buçuktan sonra tezgâh açılıyor ve kahvaltı kapanıyor. Arada gelen müşteri ikisinden birini seçiyor; ikisini birden vermemizin bir yolu yok, tek mutfağız.

Kahvaltıda gluten içermeyen ekmek bulundurmuyoruz. Laktozsuz süt var, çay yanında isteyen oluyor. Bal ve reçel yerel bir üreticiden geliyor ve markası menüde yazılı değil; sorduğunuzda söylüyoruz.